FDA schvaľuje lososa pestovaného v laboratóriu napriek obavám o bezpečnosť

FDA schválil lososa Wildtype pestovaného v laboratóriu výlučne na základe bezpečnostných údajov predložených spoločnosťou. Produkt sa v súčasnosti ponúka v reštaurácii v Portlande a do roku 2025 plánuje rozšíriť svoju ponuku na ďalšie štyri miesta. Kritici vrátane zástancov bezpečnosti potravín obviňujú FDA z toho, že nevykonáva nezávislé posúdenia bezpečnosti a namiesto toho sa spolieha na testy vykonané výrobcom.

Mäso pestované v laboratóriu čelí regulačným zákazom, nízkej dôvere investorov a skepticizmu ohľadom jeho škálovateľnosti a environmentálnych prínosov. Proces Wildtype zahŕňa kultiváciu rybích buniek v oceľových nádržiach s použitím vlastných živín, ale podrobnosti o zložkách nie sú zverejnené.

Americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) udelil 10. júna startupu Wildtype Foods so sídlom v San Franciscu povolenie predávať svojho lososa pestovaného v laboratóriu. Ide o prvé kultivované morské plody schválené FDA na komerčný predaj. Toto rozhodnutie umožňuje spoločnosti Wildtype rozšíriť svoju činnosť za hranice svojej vlajkovej reštaurácie v Portlande v Oregone – haitskej reštaurácie ocenenej cenou Jamesa Bearda, ktorá podáva lososa od jari 2025. Schválenie lososa pestovaného v laboratóriu, ktorý sa predáva ako udržateľná alternatíva k rybám uloveným vo voľnej prírode alebo chovaným rybám, znovu rozpútalo diskusiu o vhodnosti regulácií, zodpovednosti podnikov a vplyve nových biotechnologických potravín na zdravie. (Pozri childrenshealthdefense.org )

Vzostup laboratórne pestovaného mäsa a laxný dohľad

Schválenie Wildtype nasleduje po dlhoročnom úsilí biotechnologických spoločností komercializovať „kultivované mäso“. Od roku 2016 spoločnosti ako Upside Foods (kultivované kuracie mäso) a Mission Barns (kultivovaný bravčový tuk) dostávajú podmienečné regulačné schválenia. Dobrovoľná konzultácia FDA pred komerčným uvedením Wildtype – opísaná ako „medzinárodná cesta“ medzi úplným dohľadom a samoschvaľovaním – však vyvolala kritiku za svoju laxnosť. Na rozdiel od produktov zo suchozemských zvierat, ktoré vyžadujú spoločnú koordináciu medzi FDA a USDA, morské plody spadajú úplne pod jurisdikciu FDA, čo vedie k nekonzistentným štandardom. (Pozri nypost.com )

Kritici vrátane Jaydee Hansonovej z Centra pre bezpečnosť potravín (CFS) označili schválenie za „škandalózne“, pretože agentúra sa spolieha na bezpečnostné údaje predložené výrobcom.

Tento produkt bol schválený na základe protokolov o testovaní liekov, nie na základe prísneho preskúmania nových potravín.

(Pozri fda.news )

Bezpečnostné tvrdenia a „sebaschvaľovanie“ výrobcov

Losos Wildtype sa chová z buniek divého lososa v sterilných oceľových nádržiach s použitím rastlinných lešení a zmesí živín, ktoré napodobňujú chuť a textúru. Spoločnosť tvrdí, že jej produkt je „rovnako bezpečný ako konvenčne chovaný alebo divoký losos“, pričom sa odvoláva na interné testovanie. Rozhodnutie FDA sa však opieralo výlučne o samocertifikáciu Wildtype v rámci výnimky GRAS (Generally Recognized as Safe – všeobecne uznávaný ako bezpečný), čo je desaťročia staré pravidlo, ktoré sa pôvodne vzťahovalo na štandardné zložky, ako je soľ, a nie na najmodernejšiu biotechnológiu.

Hlavné obavy pretrvávajú v súvislosti s prísadami, ako je fibroblastový rastový faktor-2 (FGF2), ktorý FDA spája s rizikom nádorov. Wildtype tvrdí, že FGF2 sa počas výroby odstraňuje, ale kritici ako Hanson volajú po prísnejších kontrolách:

Ako vieme, že tam nie sú žiadne zvyšky? Nevieme.

Transparentnosť týkajúca sa patentovaných živín a potenciálnych chemických zvyškov zostáva tiež nepriehľadná. (Pozri poison.news )

Náklady na inovácie: nedostatok financovania a regulačný tlak

Napriek počiatočnému nadšeniu investorov sa financovanie laboratórne pestovaného mäsa prudko znížilo. Po tom, čo do sektora v rokoch 2016 až 2022 vstúpili 3 miliardy dolárov, v roku 2023 kleslo financovanie o 75 %. Dokonca aj veľkí hráči ako Eat Just, známy rastlinnými vajcami, majú pochybnosti o škálovateľnosti.

Právne prekážky ešte zhoršujú tieto výzvy: Florida a Alabama zakázali kultivované mäso a v kultúrnych debatách ho označili za „protiprírodné“. Medzitým sa spoločnosť Wildtype snaží rozšíriť produkciu nad rámec týždenných porcií lososa „Saku“ spoločnosti Kann a pri vytváraní záujmu spotrebiteľov sa spolieha na partnerstvá so šéfkuchármi.

Environmentálne tvrdenia pod paľbou kritiky: Sú morské plody pestované v laboratóriu šetrnejšie k životnému prostrediu?

Spoločnosť Wildtype propaguje svoj produkt ako udržateľný, ale recenzované štúdie toto tvrdenie spochybňujú. Analýza Kalifornskej univerzity v Davise zistila, že spotreba energie mäsa pestovaného v laboratóriu je 4 až 25-krát vyššia ako u hovädzieho mäsa kvôli nákladom na bioreaktory. Kritici tiež poukazujú na environmentálne kompromisy, ako sú emisie uhlíka z jednorazových bioreaktorov a syntetický živinový odpad. (pozri theverge.com ) Alice Rolland, morská ekologička na Stanfordskej univerzite, poznamenala:

Pojem „udržateľný“ je zavádzajúci. Vymieňame nadmerný rybolov za znečistenie z neoverených technológií.

Križovatka pre transparentnosť potravín

Pečiatka schválenia FDA predstavuje zlom v ére potravinárskych technológií. Keďže spoločnosti ako Wildtype posúvajú hranice, črtajú sa systémové riziká: samotestovanie spoločností, nedostatok transparentnosti v oblasti prísad a negatívna reakcia oboch strán signalizujú naliehavé regulačné nedostatky. Keďže sa kultivované mäso dostáva na pulty obchodov s potravinami, zástancovia volajú po prísnom dohľade nad vedeckými prácami, ktoré spoločnosti vykonávajú.

Hudson zdôraznil:

Úlohou FDA je zabezpečiť verejnú bezpečnosť, nie hrať sa na rizikového kapitalistu. Dovtedy je tento losos dystopiou maskovanou ako pokrok.

https://www.dostojneslovensko.eu/sk/zakony-z-eu/osn-zelena-dohoda/831-22-6-2023-usa-schvaluje-kuracie-maeso-z-laboratoria-a-eu-vyvlastnuje-farmarov